Trött på din typiska kalkon, potatismos & fylla? Darnell 'SuperChef' Ferguson delade sina tips om hur du blandar upp din Thanksgiving-meny i år!
Thanksgivingmat kan bli lite repetitivt, med den torra kalkon, den mosade potatismos och din moster samma pumpa paj år efter år. Vinnaren av Giada De Laurentiis Ultimate Thanksgiving Challenge, Darnell Ferguson talade med HollywoodLife.com om hans unika inställning till semestern som omger hans forté - mat - och gav några tips för hur du kan lägga till din egen SuperChef-twist på din Thanksgiving-måltid här år! ”Målet för Thanksgiving borde vara att göra en annan meny varje år. Mitt mål är alltid att göra något jag inte har gjort året innan, ”förklarade han och avslöjade att han började med att byta upp sin kalkon. ”Jag älskar grill och jag älskar kinesisk mat, så jag kombinerade dem bara. Det finns en marinad som heter char siu, som vanligtvis är på fläsk, så jag tog den från fläsk och satte den på kalkon. Alla kan också göra det. Den består av sojasås, honung, ketchup, brunt socker, risvinäger, hoisin, röd matfärgämne och kinesisk fem kryddor och du blandar bara upp allt. Sedan, vad jag gör är att jag ska skjuta den med en nål, som en injektor. ”
Darnell tillade att i stället för att göra en full kalkon och att behöva snida den, använder han bara kalkonbröst. ”Varför inte bara ge alla kalkonbröst? Allt du vill göra är att komma till kalkonbröstet ändå och det kokar dubbelt så snabbt. Du kan vakna på morgonen och sätta kalkon i ugnen, förklarade han. ”Målet är att minska din koktid. Det är Thanksgiving, du vill inte spendera hela dagen med att laga mat, då är du tacksam för ingenting! ”
Ett annat sätt Darnell avslöjade att du kunde minska tiden på tillagningen är genom att förbereda allt dagen innan. ”Jag kommer bokstavligen bara att kasta saker i ugnen på Thanksgiving. Min mac och ost är redan tillverkad, greenerna är redan rensade och redo att gå. Allt görs dagen innan, sa han. ”Jag gör allt som vi gör på en restaurang, eftersom det gör servicen lätt. När människor stressar på Thanksgiving gör de allt samma morgon. Medan jag vaknar när jag vill, och jag måste bara kasta allt i ugnen. ”
Grundaren av SuperChef-restaurangerna rekommenderade också värdar att ha "bra cocktails tillgängliga" för gästerna att smutta på medan du avslutar i köket. "Jag känner att när du har något som tar fokus från maten, är du bra att gå och de flesta människor har inte cocktails på sina fester, " förklarade Darnell. ”Skapa några bra cocktails och skapa några små saker som folk kan plocka upp och äta medan du arbetar i köket. Det är nyckeln. Om du ger dem ett par små hors d'oeuvres tar det trycket från din middag. ”
