Efter slutet av fastan, när påsklovet anländer, vill jag lägga läckra och ovanliga rätter på bordet för att skapa en speciell stämning. Laga dem enligt gamla recept som användes av våra mormor.
Läckra och originella - definitivt atypiska - rätter till påsk 2019 kan vara en speciell tårta och påskboll. Hur lagar man dem?
Rysk påskkaka: recept, metod för beredning
För matlagning behöver du:
- 300 gram mjöl;
- 60 gram pulveriserat socker;
- 2 äggulor;
- 80 gram smör (smält);
- 50 gram ångade russin;
- 80 gram mjölk;
- salt;
- jäst;
- extra äggula för att smörja kakan.
Gör en deg av varm mjölk (80 gram), jäst (25 gram), pulveriserat socker (10 gram), mjöl (50 gram). Lös upp jästen helt i mjölken, tillsätt resten av ingredienserna och blanda för att skapa en massa av konsistens som tjock gräddfil. Låt degen i en timme på en varm plats.
Mosa äggulorna ordentligt med socker, tillsätt en nypa salt, något uppvärmt mjöl, varmt smör (tidigare smält). Tillsätt sedan degen och den återstående mjölken i blandningen. Knåda den branta degen tills den "kikar" för hand. I slutet, tillsätt russin och, om så önskas, lite hackade mandlar.
Nu måste du lämna degen i en och en halv timme och krossa den med jämna mellanrum.
När degen har närmade sig lägger du den på ett bord eller en träplatta beströdd med mjöl och bildar försiktigt en tårta. Överför den till en bakplåt och låt stå i ytterligare 25 minuter. Skär sedan ner kakan, pensla med äggula och lägg den i en uppvärmd ugn (175-180 grader).
En tårta bakas till påsk 2019 i cirka 40-60 minuter. Glöm inte att följa honom!
