Mottagandet är ett bra alternativ till en middagsfest. Vanligtvis organiseras mottagningar eller bufféer vid mottagningar och presentationer, men varför inte arrangera en hemmafest i liknande format? Buffémottagningen innebär inte sittplatser vid bordet - rätter visas samtidigt och gästerna serverar sig själva. Prova - det här alternativet för middag kommer säkert att tilltala både gästerna och värdinnan.
Bruksanvisning
1
Ställ huvudbordet längs väggen. Täck den med en lång duk med en stand-up kjol (en veckad duk som täcker bordets ben). Ovanpå bordduken kan du lägga flera kartonger vända upp och ner - de kommer att skapa olika nivåer för att ordna rätter. Täck dem med bitar av tyg så att de matchar tonen i duken.
2
Placera en annan, mindre bredvid buffébordet. Det är avsett för begagnade rätter och glas. Tänk på mysiga platser för gästerna - de ska kunna sitta på en soffa eller stol, luta sig mot en vägg eller lägga ett glas på en hylla. Antag inte att inbjudna kommer att stå i mitten av rummet hela kvällen.
3
Basen för buffén är rätter som kan ätas utan hjälp av en kniv, eller, ännu bekvämare, att ta med händerna, utan risken att bli smutsig eller bränd. Därför utesluter man från menyn traditionella sallader i vaser, kött tillagat i bitar, hel bakad fågel eller fisk. Inte för bra idé för en hemmastil buffé - sushi. Många är helt generade för att äta med händerna, och stickpinnar är ganska svåra att kontrollera. Dessutom kommer sojasås säkert att droppa på golvet och gästernas kläder.
4
De bästa snacksna för buffébordet är små smörgåsar, kanapéer och tartlets - korgar med deg som kan fyllas med pasta, sallader eller kaviar. Konserverade och färska grönsaker, skurna i smala skivor, ser väldigt eleganta ut. Alla smörgåsar och grönsaker levereras med plastspett eller tandpetare - så de är praktiska att ta med händerna.
5
Lägg mellanmål på stora platta plattor eller brickor. Kombinera olika sorter av kanapor och tartlets på en tallrik så att gästerna kan ta vad de vill utan att röra sig längs bordet. Placera tångarna bredvid varje maträtt för att utvecklas.
6
Varma rätter serveras i speciella stängda containrar eller på matvärmare (de kan hyras på alla cateringföretag). Den bästa bufféversionen av heta - alla typer av minispett på spett. Laga matfatet genom att stränga fisk, räkor, kyckling eller nötkött på träspett. Du kan laga vegetarisk kebab från svamp och grönsaker. Placera såsbåtar bredvid behållarna. Du kan laga ångade minigrönsaker på sidodisken och servera hela. Potatismos, pasta eller ris är inte lämpliga för buffémottagningar.
7
Placera travar med rena tallrikar mellan rätter och brickor. Placera sedan apparaterna på linneservetter. Glöm inte pappersservetter - i en buffé är de nödvändiga. Gruppera dina dryckglasögon nära flaskorna.
8
Servera alkoholhaltiga drycker i öppna flaskor, juice och fruktdrycker - i kannor. Buffébordet kommer att dekoreras med en hemgjord alkoholhaltig drink. Under den kalla säsongen, förbered glögg och på sommaren - sangria eller fruktpäron. Sangria kan läggas på bordet i en stor vas-scruffle-vas, och servera glögg i en vacker metallpanna monterad på en liten kakel som håller drinkens temperatur. Plats därefter en slev för hällning och avslöja en rad tjockväggiga glasbägare med handtag.
9
Se till att rena diskar alltid är i tillräckliga mängder under buffén och att smutsiga diskar inte står på alla fria ytor. Om en maträtt med snacks är tom med mer än 2/3 av volymen, ta bort den, fyll på tillförseln av snacks och lägg den på bordet igen.
Användbara råd
Om du är osäker på att du kan organisera en buffé på egen hand, kontakta restaurangföretaget. Specialister kommer att skapa en meny, servera bord på din plats, och vid behov ta hand om gästerna.
