Termen "buffé" av franskt ursprung, och översatt till ryska betyder "gaffel". Och faktiskt, under buffén, använder gästerna detta bestick och äter en måltid när de står. Buffébordet skapar en fri miljö för kommunikation, självbetjäning låter dig bjuda in ett stort antal människor. Att följa reglerna för bufféens organisation kommer att göra varje semester oförglömlig.
Bruksanvisning
1
Denna typ av måltid som buffé väljs för informell kommunikation av publiken. Födelsedag, examen, klubb, företagsevenemang och möten med klasskamrater organiseras bäst med hjälp av en buffé.
2
Enligt bufféreglerna använder de breda och långa bord som bidrar till antagandet av ett stort antal människor. Om evenemanget serveras av servitörer, arbetar vanligtvis en anställd med tjugo gäster. Miniatyrsnacks i stora mängder läggs vackert ut på borden. Samtidigt rekommenderas det att räkna ett mellanmål för ett bett. Kalla snacks serveras vid symboliska mottagningar och heta vid mottagningar med en varaktighet på mer än två timmar.
3
Borden ska täckas med en speciell bordduk-molton eller en speciell "kjol" som täcker bordets ben. Vanligtvis, i mitten av bordet, arrangerar de ett blommorarrangemang som visar temat för mötet och årstiden. Alkoholhaltiga drycker rekommenderas att placeras på kanten av bordet. Dessertdrycker och juice serveras i stora glaskannor. Tallrikar för snacks läggs i tio bitar i en bunt, bredvid dem låg servetter, knivar och gafflar. Inte långt från flaskorna är glas och vinglas uppradade i rad. Allt ska ordnas på ett sådant sätt att alla gäster kan ta en ren tallrik och välja något mellanmål. Samtidigt bör bekvämligheten vara absolut i allt - i tillgång till snacks, drycker och behaglig konversation.
4
Den första att lägga tilltugg på bordet som inte ventilerar, inte tappar konsumentegenskaper och inte förstör. Den sista att sätta kaviar, smör och gelé rätter. När du bildar menyn måste du ta hänsyn till gästernas säsongs- och smakpreferenser. Antalet mellanmål bestäms genom att beräkna femhundra gram av den totala livsmedelsvikten per gäst. Det vanligaste sättet att organisera en buffé utan servitörer är att servera små smörgåsar, kanapéer, te och frukt. Den Pompous buffémottagningen innehåller ett par portionerade varma rätter, tio till tjugo slags snacks, alkohol, dessert, kaffe och te.
