Varje år, 4 juli, på självständighetsdagen, i Nathans berömda restaurang på hörnet av Surf och Stillwell Avenue i New York, hålls en internationell tävling för att äta korv. Vinnare av regionala tävlingar tävlar om tävlingens huvudpris, ett senap eller rosa bälte, som är fäst ett kontantpris och gåvor.
Enligt legenden inträffade det första försöket att ta reda på vem som äter fler korv den 4 juli 1916. Visst, senare visade det sig att den här historien uppfanns i början av sjuttiotalet för reklamändamål. Från och med 1972 började Natans berömda äldsta snackbar tävla med älskare av korvrullar. Den första tävlingen varade i tre och en halv minut, där vinnaren, en student vid Brooklyn College, lyckades äta fjorton korv. Fyrtio bullar med korv blev hans belöning. Senare delades ett senapsfärgat bälte, ett kontantpris och presenter ut till tävlingsvinnaren. Sedan 2011 har ett rosa bälte spelats i enskilda damtävlingar.
Enligt tävlingsreglerna kan vinnare av regionala kvalificeringstävlingar, som redan är arton år gamla, delta i den. Internationella kvalificeringstävlingar började hållas sedan 1997. Framtida sökande för ett senap eller rosa bälte förbereder sig ganska allvarligt för den slutliga striden och följer dieter med olika svårighetsgrad. Den flera vinnaren av denna tävling, Takeru Kobayashi, äter grönsaker och vatten före tävlingen.
Den 4 juli placeras korvälskare som har tagit del i huvudtävlingen längs ett nio meter stort bord på plattformen. Nära var och en av konkurrenterna finns en observatör som räknar antalet ätna korvar. Reglerna låter dig dricka korv med vatten och använda kryddor. De senare är emellertid av lite intresse för någon. Under 2008 minskades tiden för mat som minskades från tolv minuter till tio. En deltagare som har lyckats svälja fler bullar med korv under denna tid erkänns som vinnaren. Från 2001 till 2006 var ägare av senapsbältet japanska Takeru Kobayashi. 2007 gick priset från honom till amerikanen Joy Chestnat, som vann tävlingen från 2007 till 2012. Vinnaren av kvinnokonkurrensen för att äta korv 2011 och 2012 var amerikanen Sonia Thomas.
